Смешанная сервировка
Смешанной сервировкой пользуются многозальные заведения. Выбор сервировки чаше всего строится не на общей концепции заведения, а на концепции самого зала.
Читать далееСмешанной сервировкой пользуются многозальные заведения. Выбор сервировки чаше всего строится не на общей концепции заведения, а на концепции самого зала.
Читать далееРассмотрим вариант ресторана, использующего несколько «базовых» сервировок одновременно, соответственно зонам обслуживания и характеру залов.
Например,
Читать далееКонцептуальные заведения требуют иного подхода, чем функциональные. Но и здесь на сегодняшний день существуют тонкости, на которые стоит обратить внимание
Читать далееАзы сервировочного искусства знакомы большинству людей. В любом справочнике можно найти не один десяток вариантов самой разной сервировки стола – от простой
Читать далееРитуал сервировки берет свое начало из раннего средневековья. В то время ее элементы не имели под собой художественной основы и не подразумевали ни одного
Читать далее