«Неправильный» стиль ресторана
Смена стиля посуды в процессе подачи блюд может использоваться и в качестве компонента общей идеи. Например, заведение со смешанной кухней, рассчитанное
Читать далееСмена стиля посуды в процессе подачи блюд может использоваться и в качестве компонента общей идеи. Например, заведение со смешанной кухней, рассчитанное
Читать далееРассмотрим вариант ресторана, использующего несколько «базовых» сервировок одновременно, соответственно зонам обслуживания и характеру залов.
Например,
Читать далееКонцептуальные заведения требуют иного подхода, чем функциональные. Но и здесь на сегодняшний день существуют тонкости, на которые стоит обратить внимание
Читать далееАзы сервировочного искусства знакомы большинству людей. В любом справочнике можно найти не один десяток вариантов самой разной сервировки стола – от простой
Читать далееРитуал сервировки берет свое начало из раннего средневековья. В то время ее элементы не имели под собой художественной основы и не подразумевали ни одного
Читать далее